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第六届中国鲁菜美食文化节在济南开幕

2021-10-10 21:36   来源:未知   作者:admin

  中新网济南10月9日电 (沙见龙)以弘扬鲁菜文化、促进产业发展为主题的“第六届中国鲁菜美食文化节”10月9日在济南开幕。来自全国各地的500多家企业参展,共同探究餐饮行业发展趋势,进一步促进餐饮产业消费升级,构建餐饮产业生态圈,持续提高中国餐饮产业影响力。

  本届博览会展出面积达15000多平方米。记者在现场看到,参展企业涵盖水产、肉类、加工、机械、包装、贸易等类型,通过试吃体验、交流互动等方式展示特色食材。现场还有多场活动展演,吸引更多人了解鲁菜文化,品味鲁菜精彩瞬间。

  中国饭店协会会长韩明在开幕式致辞中说,餐饮行业是重要的消费产业,在促民生、保就业中发挥着重要作用。在后疫情时代,餐饮连锁化和品牌化将为行业结构优化带来新生机,新的头部企业将通过产品和中央厨房模式的融合,进一步改写产业生态圈。相信餐饮业将通过多元化、多渠道的各项惠民措施,提振消费信心,引导行业规范化提升,加速多元化商业变革,实现餐饮行业品牌化、数字化、多元化、绿色化的创新发展之路。

十余位鲁菜烹饪大师参加开幕式。 沙见龙 摄

  今年上半年餐饮业复苏显著,1-5月,中国餐饮收入17789亿元人民币,同比增长56.8%,超过2019年同期水平,增长1.3%。韩明表示,在双循环的新格局下,中国超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程,成为餐饮消费持续增长的坚实基础。作为民众主要消费行业之一,餐饮业将成在双循环新格局下发挥越来越重要的作用。

  济南市商务局局长孙战宇介绍说,中国饭店协会连续5年与济南举办了3届中国美食节、5届中国鲁菜美食文化节,并授予该市“中国鲁菜美食之都”称号,促进了济南美食经济、文化和餐饮业发展。在餐饮品牌提升、中央厨房建设、标准化食材生产、餐饮供应链服务等方面,济南走在了山东餐饮业前列,培育了凯瑞集团、舜和集团、杨铭宇、超意兴等一批在全国具有一定影响力的餐饮品牌,餐饮收入在山东占比20%左右。

  孙战宇表示,本届中国鲁菜美食文化节,将通过宴饮文化展示积极倡导餐饮节约、抵制餐饮浪费;通过高峰论坛,探讨鲁菜产业化、连锁化、数字化发展趋势,创新发展新鲁菜;通过鲁菜工匠大师进社区,传授技艺,传播美食。同期还将举办“黄焖鸡”小吃文化节,展示技艺传承,展销济南名优特小吃产品;举办济南餐饮产业博览会,设立国家级酒店服务、婚礼堂秀、东西部协作、餐饮产业链等展区,为餐饮厂商和专业买家搭建一站式交流贸易平台,为餐饮业领先发展赋能蓄力。

  开幕式上,烹饪大师联名倡议制止餐饮浪费,倡导厉行节约,反对餐饮浪费。为更好地吸引具有相关资质的企业加入行业组织,大会为黄焖鸡专业委员会、供应商专业委员会成员单位进行授牌,促进企业抱团发展,商讨行业发展未来,提升行业自律,促进行业良性发展。(完)

【编辑:刘欢】